Reaksi Biuret

          Reaksi Biuret merupakan rekasi atau metode yang digunakan untuk mengetahui atau membuktikan keberadaan ikatan peptida pada suatu larutan. Keberadaan ikatan peptida ini menunjukkan bahwa larutan tersebut mengandung salah satu sumber energi bagi tubuh yaitu protein. Metode dalam Reaksi Hopkins Cole ini

bisa dilakukan dengan cara :

1. Menyiapkan bahan yang akan dijadikan sebagai bahan uji. misalnya bahan ujinya adalah kuning telur sebanyak 8 ml.
2. Menyiapkan larutan NaOH 40 %. kemudian ditambahkan pada putih telur sebagai bahan uji sebanyak 1 ml.
3. Tambahkan setetes demi setetes 0,5 % larutan CuSO4 hingga terjadi warna merah muda atau ungu.

         Dari 3 langkah diatas sudah bisa ditentukan bagaimana cara menguji larutan yang mengandung ikatan peptida atau tidak. pertubahan warna hingga menjadi merah muda menunjukkan bahwa ikatan peptida yang terdapat dalam bahan uji jumlahnya sedikit. Sedangkan jika menunjukkan perubahan warna hingga ungu maka ikatan peptida pada bahan uji jumlahnya banyak.

         Demikian penjelasan singkat mengenai Reaksi Biuret, semoga bisa memberi manfaat. Terima kasih.